ずっと憧れてた北九州の「照寿司」が西麻布に出店と聞いて速攻予約の上で初訪問！
恐らく世界一有名だと思われる唯一無二のエンターティメント寿司を堪能しました！
西麻布交差点近く、異空間の入口ようなエントランス
バーラウンジ「THE TOKYO」の一角、ひっそりと隠れるかのような空間。
2nd EDITION TERUZUSHI Nishiazabu
（セカンド エディション テルズシ 西麻布）
寿司屋らしからぬラグジュアリーなカウンターのみ、７席のみのプラチナシート。
完全予約制で、メニューはお任せ「UMAIコース 」22000円（税込）のみ。
一品料理3品、10貫握り、出汁巻き卵が付きます。
世界中で知らない人はいない超有名寿司店、北九州の「照寿司」プロデュース。
北九州スタイルの江戸前寿司を、一流の食材を調達しやすい東京ならではの
スタイルで味わえます。
まずは大将と軽く挨拶を交わし、料理に入る前に「決め箱DO-ZO！！」
雲丹は養殖（カナダ産）と、国産天然物の食べ比べをさせていただけるそう
まずはビールでお疲れちゃ〜〜〜ん
たまには「セレブのビール」。シャンパン感覚で飲めるので特別な日のビール。
◆鯛茶碗蒸し
濃厚なお出汁に甘鯛の身がふわっふわ！！
濃厚なのにプリンのようなぷるんぷるん食感！！
◆あん肝
あんこうの身と一緒にいただきます。木の芽がたまらないアクセント！！
◆甘鯛松笠焼き 天然舞茸、銀杏
甘鯛の皮のパリパリ食感、そして身のふわふわ食感のコントラストには参った！！
配膳された瞬間にふわっと香った「すじ青のり」は絶妙なアクセントでした。
天然舞茸の濃厚な美味しさ！！
◆五色海老の天ぷら 海老味噌ソース、カナダ産雲丹とキャビア
五色海老とはうちわ海老をもっと巨大化したようなレア食材。
大きいだけに大味かと思えば全然逆で、ふわふわの身には旨味が凝縮。
海老味噌ソースと雲丹という、一見喧嘩しそうな濃厚ソースがまた絶品でした。
あ゛〜〜〜、ここはもう酒じゃ酒じゃ酒持って来〜〜〜い
◆クエ鍋
関東ではなかなかお目にかかれない高級魚を、鯛のお出汁でコトコト煮込んで
旨味の凝縮した鍋仕立てで。
上品な旨味と甘み、弾力のある肉質のクエは、煮込む事で脂の甘さが際立ちます。
ハナビラタケのビジュ、食感が濃厚な鍋に花を添えます。
ここで大将の気まぐれ。五色海老の脚の肉等を酢味噌で。
ん？料理は３品って聞いてたはずなんだけど、ここまでで何品？
サービス良すぎじゃね？なんて話てると、いよいよ握りタイム！！
すべてが手渡しスタイルです。
Omakase Dozo！！
キタ〜〜〜〜〜ッ！！
一品目はヤリイカ
ねっとりした食感がたまりません！
シャリには粕酢を使用し、一見濃い色には驚きましたが
まろやかな酸味と華やかな香りはネタの持ち味を上手く引き出してる気がします。
ガリは新生姜。これがたまらなく旨くてお代わりしちゃいました。
コハダ。
手渡しでなければ基本箸で食べるあたくし・・・
hand to handでシャリのぬくもりをあらためて感じるの巻。
まろやかな酢じめで肉厚のコハダ。
のどぐろ。
じっくりと炭火で火を通し、旨味を閉じ込めた、肉厚、巨大なのどぐろは贅の極み！
お任せで甘口の日本酒をお願いしました。
赤身
中トロ
大トロ
マグロ三連発です。
濃い旨味の赤身、細やかなサシの中トロ、口に含んだとたんに崩壊した大トロ。
マグロを味わい尽くしました。醤油は濃いめ甘めで私好み
ヒラマサはむっちりとした脂乗り抜群な逸品！
カマスは自家製柚子胡椒が決め手！
ボタンエビは限りなくレアに近いぷりっぷり食感
国産雲丹は粒もしっかり、濃厚な旨味、クリーミーな食感。
海苔の香りも際立つ、至福の一カンでした。
鰻 dog。
表面はパリッと香ばしく、身はふっくら、大きな鰻を頬張る至高のひととき
だし巻きは熱々焼き立てでの提供！
自家製タチウオの卵の明太がまた絶品！
ねぎま汁。
マグロのお出汁ががっつり効いた上品なお吸い物で締め。
「お腹いっぱいになりましたか？」と聞かれたけど
お腹具合はとっくの昔に限界突破してたしｗ超腹パンでご馳走様っ！！
そういえば握りは１０カンって聞いてたんですが・・・サービス良すぎ！？
お料理も握りもすべて工夫を凝らしたもので、何を食べても最高に美味しかった！
一見コワモテな大将は、めちゃめちゃフレンドリーでお話も弾み
物腰柔らかな助手さん、ホールサービスの兄さんも、めちゃめちゃ人柄がよくて
肩肘張らずにリラックスして過ごせました。
六本木、広尾、どちらの駅からも徒歩１０分程度で、交通の便はイマイチですが
謎の赤いエントランスを勇気を出してくぐった先には、唯一無二の非日常空間で
楽しめるエンターテインメント寿司が待ってます！予約必須！また行きた〜い！！
DOZO！盗撮ｗ
恐らく世界一有名だと思われる唯一無二のエンターティメント寿司を堪能しました！
西麻布交差点近く、異空間の入口ようなエントランス
バーラウンジ「THE TOKYO」の一角、ひっそりと隠れるかのような空間。
2nd EDITION TERUZUSHI Nishiazabu
（セカンド エディション テルズシ 西麻布）
寿司屋らしからぬラグジュアリーなカウンターのみ、７席のみのプラチナシート。
完全予約制で、メニューはお任せ「UMAIコース 」22000円（税込）のみ。
一品料理3品、10貫握り、出汁巻き卵が付きます。
世界中で知らない人はいない超有名寿司店、北九州の「照寿司」プロデュース。
北九州スタイルの江戸前寿司を、一流の食材を調達しやすい東京ならではの
スタイルで味わえます。
まずは大将と軽く挨拶を交わし、料理に入る前に「決め箱DO-ZO！！」
雲丹は養殖（カナダ産）と、国産天然物の食べ比べをさせていただけるそう
まずはビールでお疲れちゃ〜〜〜ん
たまには「セレブのビール」。シャンパン感覚で飲めるので特別な日のビール。
◆鯛茶碗蒸し
濃厚なお出汁に甘鯛の身がふわっふわ！！
濃厚なのにプリンのようなぷるんぷるん食感！！
◆あん肝
あんこうの身と一緒にいただきます。木の芽がたまらないアクセント！！
◆甘鯛松笠焼き 天然舞茸、銀杏
甘鯛の皮のパリパリ食感、そして身のふわふわ食感のコントラストには参った！！
配膳された瞬間にふわっと香った「すじ青のり」は絶妙なアクセントでした。
天然舞茸の濃厚な美味しさ！！
◆五色海老の天ぷら 海老味噌ソース、カナダ産雲丹とキャビア
五色海老とはうちわ海老をもっと巨大化したようなレア食材。
大きいだけに大味かと思えば全然逆で、ふわふわの身には旨味が凝縮。
海老味噌ソースと雲丹という、一見喧嘩しそうな濃厚ソースがまた絶品でした。
あ゛〜〜〜、ここはもう酒じゃ酒じゃ酒持って来〜〜〜い
◆クエ鍋
関東ではなかなかお目にかかれない高級魚を、鯛のお出汁でコトコト煮込んで
旨味の凝縮した鍋仕立てで。
上品な旨味と甘み、弾力のある肉質のクエは、煮込む事で脂の甘さが際立ちます。
ハナビラタケのビジュ、食感が濃厚な鍋に花を添えます。
ここで大将の気まぐれ。五色海老の脚の肉等を酢味噌で。
ん？料理は３品って聞いてたはずなんだけど、ここまでで何品？
サービス良すぎじゃね？なんて話てると、いよいよ握りタイム！！
すべてが手渡しスタイルです。
Omakase Dozo！！
キタ〜〜〜〜〜ッ！！
一品目はヤリイカ
ねっとりした食感がたまりません！
シャリには粕酢を使用し、一見濃い色には驚きましたが
まろやかな酸味と華やかな香りはネタの持ち味を上手く引き出してる気がします。
ガリは新生姜。これがたまらなく旨くてお代わりしちゃいました。
コハダ。
手渡しでなければ基本箸で食べるあたくし・・・
hand to handでシャリのぬくもりをあらためて感じるの巻。
まろやかな酢じめで肉厚のコハダ。
のどぐろ。
じっくりと炭火で火を通し、旨味を閉じ込めた、肉厚、巨大なのどぐろは贅の極み！
お任せで甘口の日本酒をお願いしました。
赤身
中トロ
大トロ
マグロ三連発です。
濃い旨味の赤身、細やかなサシの中トロ、口に含んだとたんに崩壊した大トロ。
マグロを味わい尽くしました。醤油は濃いめ甘めで私好み
ヒラマサはむっちりとした脂乗り抜群な逸品！
カマスは自家製柚子胡椒が決め手！
ボタンエビは限りなくレアに近いぷりっぷり食感
国産雲丹は粒もしっかり、濃厚な旨味、クリーミーな食感。
海苔の香りも際立つ、至福の一カンでした。
鰻 dog。
表面はパリッと香ばしく、身はふっくら、大きな鰻を頬張る至高のひととき
だし巻きは熱々焼き立てでの提供！
自家製タチウオの卵の明太がまた絶品！
ねぎま汁。
マグロのお出汁ががっつり効いた上品なお吸い物で締め。
「お腹いっぱいになりましたか？」と聞かれたけど
お腹具合はとっくの昔に限界突破してたしｗ超腹パンでご馳走様っ！！
そういえば握りは１０カンって聞いてたんですが・・・サービス良すぎ！？
お料理も握りもすべて工夫を凝らしたもので、何を食べても最高に美味しかった！
一見コワモテな大将は、めちゃめちゃフレンドリーでお話も弾み
物腰柔らかな助手さん、ホールサービスの兄さんも、めちゃめちゃ人柄がよくて
肩肘張らずにリラックスして過ごせました。
六本木、広尾、どちらの駅からも徒歩１０分程度で、交通の便はイマイチですが
謎の赤いエントランスを勇気を出してくぐった先には、唯一無二の非日常空間で
楽しめるエンターテインメント寿司が待ってます！予約必須！また行きた〜い！！
DOZO！盗撮ｗ
2nd EDITION TERUZUSHI Nishiazabu （寿司 / 広尾駅、乃木坂駅、六本木駅）
夜総合点★★★★☆ 4.3
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