銀座でお呼ばれディナ〜！！
ラグジュアリーな個室でいただく高級中華料理コースがヤバ過ぎだった〜！！

てなわけでお店は銀座線B3出口から100m程の駅近。
昨年完成したばかりの「MIYUKIビル」7階にある高級中華料理屋さん。

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GINZA沁馥園（しんふうえん）

エレベーターの扉が開いた瞬間から別世界に誘われるよう。
店内は中国古来の雰囲気を感じさせながらもスタイリッシュ。
黒服の兄さんが、銀座の町並みを見下ろせる個室にご案内〜♪

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予約しておいてくれたのは【浪漫コース】

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お飲み物はさすがに銀座価格やなぁ〜なんて思いながらも

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滅多に飲めない「マスターズドリーム」で乾杯☆

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◆前菜盛り合わせ

身がぎっしり詰まった蟹爪はゴマだれで。
つぶ貝は大陸風味の独特な味付けがクセになる！
クラゲのとびっこ乗せはコリプチ食感がたまらない！
チシャ菜はセロリ風でシャキシャキ！
甘くでホロホロ豚の角煮は白飯が欲しくなる〜
華やかな前菜は丁寧な下ごしらえと工夫を凝らした味付けが光りますね〜

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◆吉切鮫 胸びれの姿煮込み

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お料理は一品目からぶっ飛びの大きなフカヒレ
ほろっと、とろけるよう繊維がほどける滑らかな食感のフカヒレは
確かウン十年前、誰かの結婚式でいただいた巨大フカヒレを思い出したわ〜
しかし、フカヒレは思い出しても、誰の結婚式だったか思い出せない私って・・・

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味変用に用意された特製の赤酢を垂らしてみると・・・
まろやかな酸味の赤酢は、味に奥行きを与えてくれますね。

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◆天使の海老の湯葉巻き揚げ

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サクッと軽やかな食感の湯葉の中からは、ぷりっとしてて甘い「天使の海老」。
控えめの味付けが海老の甘さを際立たせてます

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◆皮付き豚バラ肉の上海風煮込み

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歯がいらないレベルに柔らかな皮付き豚バラ
醤油ダレで煮込まれ、和食の角煮っぽいかと思いきや
香草が醸し出す奥深い香りは確かにチャイニーズ

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◆蝦夷あわびの強火蒸し 陳皮の香り

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強火で蒸され、旨味がぎゅっと凝縮されたアワビに、陳皮のアクセント。
こんなに柔らかく調理されるとは、中華料理の技、恐るべし。

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◆ツルムラサキの強火炒め

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日替わりの中国野菜はツルムラサキ。
ニンニク香る空芯菜炒めのような味付けですが、
ツルムラサキのとろみから来る独特の食感がたまらんわ〜

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◆和牛チャーハン

ご飯物・麺類から選べる締めのお食事は炒飯をチョイス。
パラリと仕上がったチャーハンには、柔らかな和牛がたっぷり。
シャクシャク食感を残したタマネギもいいアクセント。
見た目ほど濃い味でもありませんが、コースの中では一番インパクトのある味

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ポットサービスのジャスミン茶が嬉しいですね〜

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◆デザート

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お楽しみのデザートは「いちご杏仁豆腐」
なめらかな杏仁豆腐は中華料理の王道ですね。
たっぷり量があって嬉しかったなぁ〜


温かい料理は熱々のお皿で提供。
丁度いい距離感でのにこやかで温かい接客。
帰り際にはエレベーターの扉が閉まるまで、
丁寧なお辞儀で見送られた時のVIP感ったらもぉ〜〜〜

銀座の一等地で、最高の料理と最高のサービスを満喫！！

銀座浪漫な中華ディナー
勝負飯に、是非っ！！

GINZA沁馥園 （中華料理 / 銀座駅、東銀座駅、有楽町駅）

夜総合点★★★★☆ 4.0