渋谷センター街近く！クラフトビールで楽しむ「牛だしおでん」＠おでん酒場 COZAKRA（こざくら）
渋谷センター街からほど近く。
ちょっと激しいエレベーターに一瞬怯みながらも、ツツ〜ッと４階へ！！
牛だしおでん酒場 COZAKURA（こざくら）
入店するとまずDJブースやミラーボールがお出迎え〜ｗ
渋谷センター街らしいなぁ〜と思えば、店内はシックな佇まいの落ち着いた雰囲気。
すでにおでん出汁のめっちゃいい匂いが漂っています♪
まずは乾いた喉を潤しましょうかね〜って事で、ドリンクメニューに目をやると・・・
いやいや、ビール好きなら興奮を隠しきれない、クラフトビールの品揃えが凄い！！
◆志賀高原IPA
てなわけで、一杯目からIPA！！
豊かなホップの苦味は、猛暑の中で一日頑張った自分への最高のご褒美♪
◆アンチョビガーリック枝豆 ４８０円
最近よくある「えだ豆ペペロンチーノ」的な？気の利いた枝豆のアンチョビ版。
睨んだ通り、めっちゃ旨〜〜〜い！！
いつまでも皮をチューチュー吸ってしまうほど旨〜〜〜いヽ(=´▽`=)ﾉ
◆だし巻き玉子 ６５０円
お出汁がぶしゃーーと溢れ出る、たっぷんたっぷんの新感覚の出汁巻玉子！
◆スワンレイクポーター（新潟）
ここで経験値の少ない黒ビールにも手を出してみようかと。
ローストの芳香のような甘い香りと力強い旨味は黒ビールの醍醐味を存分に感じますね♪
さて、いよいよ「牛だしおでん」。
鉄鍋でグツグツしてる状態で提供されるおでんは、目眩を感じるほどのいい匂い
◆牛だしおでん
はんぺん・ハラミ・こんにゃく・大大根・肉汁ハンバーグ
ふっくら膨れたはんぺんから頬張ると・・・濃厚な牛出汁がぶっしゃ〜〜〜
やっぱり関東のおでんには、ハンペンは欠かせないね〜
ほろっと崩壊寸前のハラミ！お出汁がめっちゃしゅんでるコンニャク！
巨大さに圧倒される、その名も「大大根」！！
一人で食べると、これだけでお腹いっぱいになっちゃいますねｗ
◆常陸野ネスト ホワイトエール（茨城）
せっかくなので、和食に合いそうなホワイトエールも行ってみよっ！！
うすにごりのフルーティーで優しい味わいは、喉が喜ぶクリーミーな味わい♪
おでん第二弾は練り物・山芋と、珍しい「湯葉おでん」
ロールキャベツに見えなくもないけど、正真正銘の「湯葉」ですよ
優しくピロピロの湯葉の食感！がっつりしゅんでる濃厚牛出汁！！こりゃたまらん
山芋は皮ごと炊くんやね〜！！
シャキシャキの食感はそのままで、山芋がご馳走に変身しとる！！
いやぁー、おでんっちゅうのは罪づくりな食べ物や。
呑みまくってしもたよーｗ
渋谷の繁華街に発見した、大人の寛ぎ空間でいただく、濃厚おでん。
これからの季節にはぴったりやね
●MENU●
ちょっと激しいエレベーターに一瞬怯みながらも、ツツ〜ッと４階へ！！
牛だしおでん酒場 COZAKURA（こざくら）
入店するとまずDJブースやミラーボールがお出迎え〜ｗ
渋谷センター街らしいなぁ〜と思えば、店内はシックな佇まいの落ち着いた雰囲気。
すでにおでん出汁のめっちゃいい匂いが漂っています♪
まずは乾いた喉を潤しましょうかね〜って事で、ドリンクメニューに目をやると・・・
いやいや、ビール好きなら興奮を隠しきれない、クラフトビールの品揃えが凄い！！
◆志賀高原IPA
てなわけで、一杯目からIPA！！
豊かなホップの苦味は、猛暑の中で一日頑張った自分への最高のご褒美♪
◆アンチョビガーリック枝豆 ４８０円
最近よくある「えだ豆ペペロンチーノ」的な？気の利いた枝豆のアンチョビ版。
睨んだ通り、めっちゃ旨〜〜〜い！！
いつまでも皮をチューチュー吸ってしまうほど旨〜〜〜いヽ(=´▽`=)ﾉ
◆だし巻き玉子 ６５０円
お出汁がぶしゃーーと溢れ出る、たっぷんたっぷんの新感覚の出汁巻玉子！
◆スワンレイクポーター（新潟）
ここで経験値の少ない黒ビールにも手を出してみようかと。
ローストの芳香のような甘い香りと力強い旨味は黒ビールの醍醐味を存分に感じますね♪
さて、いよいよ「牛だしおでん」。
鉄鍋でグツグツしてる状態で提供されるおでんは、目眩を感じるほどのいい匂い
◆牛だしおでん
はんぺん・ハラミ・こんにゃく・大大根・肉汁ハンバーグ
ふっくら膨れたはんぺんから頬張ると・・・濃厚な牛出汁がぶっしゃ〜〜〜
やっぱり関東のおでんには、ハンペンは欠かせないね〜
ほろっと崩壊寸前のハラミ！お出汁がめっちゃしゅんでるコンニャク！
巨大さに圧倒される、その名も「大大根」！！
一人で食べると、これだけでお腹いっぱいになっちゃいますねｗ
◆常陸野ネスト ホワイトエール（茨城）
せっかくなので、和食に合いそうなホワイトエールも行ってみよっ！！
うすにごりのフルーティーで優しい味わいは、喉が喜ぶクリーミーな味わい♪
おでん第二弾は練り物・山芋と、珍しい「湯葉おでん」
ロールキャベツに見えなくもないけど、正真正銘の「湯葉」ですよ
優しくピロピロの湯葉の食感！がっつりしゅんでる濃厚牛出汁！！こりゃたまらん
山芋は皮ごと炊くんやね〜！！
シャキシャキの食感はそのままで、山芋がご馳走に変身しとる！！
いやぁー、おでんっちゅうのは罪づくりな食べ物や。
呑みまくってしもたよーｗ
渋谷の繁華街に発見した、大人の寛ぎ空間でいただく、濃厚おでん。
これからの季節にはぴったりやね
●MENU●
恵比寿のスタイリッシュな和レストランでお洒落呑み♪＠sacra（サクラ）
定期的に行ってる整体の帰りに、友を誘って恵比寿呑み〜♪
ちなみにお店のセレクトは友に丸投げなんですがｗ
恵比寿に詳しい友のチョイスは、恵比寿駅から大丸ピーコック方面に２〜３分。
いかにも恵比寿〜って感じの、お洒落モンスターが出てきそうな「食の要塞」的？
お洒落ビルの１〜３Fを占める「和レストラン」で、ちょいとお洒落に呑んでキタ！
和レストラン sacra（サクラ）
シックな店内。スタイリッシュながら、めちゃめちゃ居心地の良い、和の空間
まずは「ドライプレミアム」で、激務の友にお疲れちゃ〜〜〜〜ん
まぁ私は、整体でリフレッシュして来ただけなんで、元気みなぎってるんですがｗ
◆ガーデン風・バーニャカウダー
にんじんがめちゃ旨っ！！ほんのり酸味のサボテン旨っ！！
すべての野菜がとにかく旨〜〜〜い！！
しかも、アンチョビが効いてサッパリしたソースがめっちゃツボ！！
ソースが足りなくなっちゃったりしましたが、快くお代わりさせてくれました♪
◆ヒューガルデン
繊細な風味のお野菜を堪能するには白ビールも良し！！
優しく、まろやかな味わいですね〜♪
◆海老のフリッター 自家製ソース添へ（※メニュー表記通りｗ） ７８０円
ぷりっぷりの海老にサックリ衣！！こりゃたまらんね〜
◆アサリの酒蒸し ４８０円
薄味であさりエキスの旨味が炸裂！！肝臓が大喜びの旨さ〜〜〜！！
◆銀だらの西京焼き ８８０円
脂ノリノリの銀鱈が炭火焼き！身がぷりっぷり！酒飲みが大喜びの旨さ〜〜〜！！
◆ギネス サージャドラフト
って事で、黒ビール。ギネスは安定の旨さやね〜
そうこうしてるうちに、炭火焼きシリーズが続々と
◆しいたけ
◆ぎんなん
◆車海老
炭火で焼き上げるお野菜と海老ちゃんは悶絶の旨さ！！
てかお肉を全然食べてないのにお腹いっぱいになっちゃったんですが〜！？
でも甘いもんは別腹ｗ
「本日のデザート」 ミルクレープ＆シャーベット。めっちゃ美味しかった〜
食後はラテで締めて、超絶大満足でご馳走様でした！！
私のような、ただの酒飲みのおっさんを拒むようなお洒落過ぎる街、恵比寿ですが
たまには偵察も必要やなぁ〜と思い知った、そんな夜。
帰る頃には、３階まである大箱の店内も、ほぼ満席（＠＠；
ここ知ってると、株上がる事間違いなしですわ〜！！
ちなみにお店のセレクトは友に丸投げなんですがｗ
恵比寿に詳しい友のチョイスは、恵比寿駅から大丸ピーコック方面に２〜３分。
いかにも恵比寿〜って感じの、お洒落モンスターが出てきそうな「食の要塞」的？
お洒落ビルの１〜３Fを占める「和レストラン」で、ちょいとお洒落に呑んでキタ！
和レストラン sacra（サクラ）
シックな店内。スタイリッシュながら、めちゃめちゃ居心地の良い、和の空間
まずは「ドライプレミアム」で、激務の友にお疲れちゃ〜〜〜〜ん
まぁ私は、整体でリフレッシュして来ただけなんで、元気みなぎってるんですがｗ
◆ガーデン風・バーニャカウダー
にんじんがめちゃ旨っ！！ほんのり酸味のサボテン旨っ！！
すべての野菜がとにかく旨〜〜〜い！！
しかも、アンチョビが効いてサッパリしたソースがめっちゃツボ！！
ソースが足りなくなっちゃったりしましたが、快くお代わりさせてくれました♪
◆ヒューガルデン
繊細な風味のお野菜を堪能するには白ビールも良し！！
優しく、まろやかな味わいですね〜♪
◆海老のフリッター 自家製ソース添へ（※メニュー表記通りｗ） ７８０円
ぷりっぷりの海老にサックリ衣！！こりゃたまらんね〜
◆アサリの酒蒸し ４８０円
薄味であさりエキスの旨味が炸裂！！肝臓が大喜びの旨さ〜〜〜！！
◆銀だらの西京焼き ８８０円
脂ノリノリの銀鱈が炭火焼き！身がぷりっぷり！酒飲みが大喜びの旨さ〜〜〜！！
◆ギネス サージャドラフト
って事で、黒ビール。ギネスは安定の旨さやね〜
そうこうしてるうちに、炭火焼きシリーズが続々と
◆しいたけ
◆ぎんなん
◆車海老
炭火で焼き上げるお野菜と海老ちゃんは悶絶の旨さ！！
てかお肉を全然食べてないのにお腹いっぱいになっちゃったんですが〜！？
でも甘いもんは別腹ｗ
「本日のデザート」 ミルクレープ＆シャーベット。めっちゃ美味しかった〜
食後はラテで締めて、超絶大満足でご馳走様でした！！
私のような、ただの酒飲みのおっさんを拒むようなお洒落過ぎる街、恵比寿ですが
たまには偵察も必要やなぁ〜と思い知った、そんな夜。
帰る頃には、３階まである大箱の店内も、ほぼ満席（＠＠；
ここ知ってると、株上がる事間違いなしですわ〜！！
日比谷ガード下で蕎麦前と十割そばをカジュアルに楽しむ♪＠蕎麦酒場AKEBONOYA（あけぼのや）
日比谷ガード下にある日突然登場してた蕎麦屋で蕎麦前からのぉ〜、十割そばを堪能！！
蕎麦酒場 AKEBONOYA（あけぼのや）
蕎麦屋って言うと、めんどくさいおっちゃんが薀蓄を垂れながら呑むところ〜みたいな
勝手な先入観があったんですがｗ
この看板を見たら、反射的に吸い込まれてしまいましたがな
広々とした店内は天然木と緑をふんだんに用いた、明るくリラックス出来る空間。
電車通過と共に「ガッタンゴットン」と聞こえ、いかにもガード下な空気が心地よし。
なにはともあれとるものもとりあえず、苦いのでお疲れちゃ〜〜〜〜ん
ブラックボードのおすすめメニューから何品か。
◆だし巻玉子（辛いの）１０００円
「辛い」って書いてある居酒屋メニューに辛いものなし・・・と高をくくってた私
青唐がめっちゃ入ってて、本気で辛いだし巻きに打ちのめされるの巻ｗｗ
お出汁の効いた、ぷるっぷっるのだし巻きはめちゃ旨し！！辛いもの好きは必食！！
◆クラシックラガー
こんな辛旨アテをいただいちゃったら生ビール瞬殺ですがな。
ちょっとペースダウンするために瓶にシフト
◆レッドアンディスポテトのフライ 塩辛バター添え ６００円
言われないとサツマイモにしか見えない、甘みが強く、ホクホクのジャガイモに
レーズンバターならぬ「塩辛バター」を溶かしていただきます。
ふかし芋×塩辛×バターのコンビは、北海道では定番の「おやつ」であり、酒のアテ。
旨いに決まってるやつです！！
◆金華さばの干物 １５００円
脂ノリノリ！めっちゃ肉厚！
えらいでかいの来ちゃったなぁーと思ったんやけど、４人で争奪戦の上、瞬殺ｗ
すだちはこう切ってあると果汁がギュッと絞れるんだよね〜
◆そば焼酎 そば湯割り ５５０円
ここで蕎麦屋ならではの飲み物も。とろっとしてて美味しぃ〜
◆ソバゲリータ ７００円
締めの本物のお蕎麦の前に、珍しいそば粉ピザも食べてみた！
ガレット風な食感なんやけど、しっかり厚みがあるから、やっぱピザやね！！
ハイカロリー食品の代名詞のピザやけｄ、炭水化物って感じがしなくて、
罪悪感少なめなのがめっちゃ嬉しい♪
◆ふかひれ茶碗蒸し（大皿で８５０円・写真は一人前）
人数分のミニサイズの茶碗蒸しにアレンジしてもらいました。
贅沢なフカヒレあんかけの味付けは中華料理を意識した、旨味の濃いしっかり味。
めっちゃアテ仕様ですな
そしていよいよメインのお蕎麦の登場！！
◆北海道十割そば 濃厚胡桃せいろ １２００円
さすが十割となると、しっかり感じる蕎麦の香り！！
胡桃ダレはコクがあってめっちゃ美味しぃ〜！！
◆海老天（３本） １２００円
お蕎麦のお供に海老ちゃんも。
サックリと薄衣で、エビちゃんぷりぷり〜！！美味しかった〜！！
仲間はみんなデザートまで行ってたけど、あたしゃここらで超腹パン！！
贅沢過ぎる「蕎麦前」からのぉ〜、本物の十割蕎麦に出会えた、そんな気がした夜
日比谷のガード下でアクセスも抜群！！
ちょい呑みにも、お食事だけでも、めっちゃオススメ！！
●MENU●
初心者向けの解説が嬉しい〜（*´▽｀*）
蕎麦酒場 AKEBONOYA（あけぼのや）
蕎麦屋って言うと、めんどくさいおっちゃんが薀蓄を垂れながら呑むところ〜みたいな
勝手な先入観があったんですがｗ
この看板を見たら、反射的に吸い込まれてしまいましたがな
広々とした店内は天然木と緑をふんだんに用いた、明るくリラックス出来る空間。
電車通過と共に「ガッタンゴットン」と聞こえ、いかにもガード下な空気が心地よし。
なにはともあれとるものもとりあえず、苦いのでお疲れちゃ〜〜〜〜ん
ブラックボードのおすすめメニューから何品か。
◆だし巻玉子（辛いの）１０００円
「辛い」って書いてある居酒屋メニューに辛いものなし・・・と高をくくってた私
青唐がめっちゃ入ってて、本気で辛いだし巻きに打ちのめされるの巻ｗｗ
お出汁の効いた、ぷるっぷっるのだし巻きはめちゃ旨し！！辛いもの好きは必食！！
◆クラシックラガー
こんな辛旨アテをいただいちゃったら生ビール瞬殺ですがな。
ちょっとペースダウンするために瓶にシフト
◆レッドアンディスポテトのフライ 塩辛バター添え ６００円
言われないとサツマイモにしか見えない、甘みが強く、ホクホクのジャガイモに
レーズンバターならぬ「塩辛バター」を溶かしていただきます。
ふかし芋×塩辛×バターのコンビは、北海道では定番の「おやつ」であり、酒のアテ。
旨いに決まってるやつです！！
◆金華さばの干物 １５００円
脂ノリノリ！めっちゃ肉厚！
えらいでかいの来ちゃったなぁーと思ったんやけど、４人で争奪戦の上、瞬殺ｗ
すだちはこう切ってあると果汁がギュッと絞れるんだよね〜
◆そば焼酎 そば湯割り ５５０円
ここで蕎麦屋ならではの飲み物も。とろっとしてて美味しぃ〜
◆ソバゲリータ ７００円
締めの本物のお蕎麦の前に、珍しいそば粉ピザも食べてみた！
ガレット風な食感なんやけど、しっかり厚みがあるから、やっぱピザやね！！
ハイカロリー食品の代名詞のピザやけｄ、炭水化物って感じがしなくて、
罪悪感少なめなのがめっちゃ嬉しい♪
◆ふかひれ茶碗蒸し（大皿で８５０円・写真は一人前）
人数分のミニサイズの茶碗蒸しにアレンジしてもらいました。
贅沢なフカヒレあんかけの味付けは中華料理を意識した、旨味の濃いしっかり味。
めっちゃアテ仕様ですな
そしていよいよメインのお蕎麦の登場！！
◆北海道十割そば 濃厚胡桃せいろ １２００円
さすが十割となると、しっかり感じる蕎麦の香り！！
胡桃ダレはコクがあってめっちゃ美味しぃ〜！！
◆海老天（３本） １２００円
お蕎麦のお供に海老ちゃんも。
サックリと薄衣で、エビちゃんぷりぷり〜！！美味しかった〜！！
仲間はみんなデザートまで行ってたけど、あたしゃここらで超腹パン！！
贅沢過ぎる「蕎麦前」からのぉ〜、本物の十割蕎麦に出会えた、そんな気がした夜
日比谷のガード下でアクセスも抜群！！
ちょい呑みにも、お食事だけでも、めっちゃオススメ！！
●MENU●
初心者向けの解説が嬉しい〜（*´▽｀*）
職人技が光る熟成寿司に魅了された夜♪＠鮨 不二楼（茅場町）
茅場町駅からほど近い、ゴージャスな要塞のような外観にハッとする「不二楼」。
１階は焼き鳥、２階は和食、３階は紹介制の寿司、そして４階は会員制のバー。
ちょっとした記念日に、ダンナ氏と、念願の会員制の熟成寿司をいただきに〜♪
一階の焼き鳥にお邪魔して、その職人技にえらく感激した際に、会員制の寿司店の
存在を知ったわけなんですが・・・いつのまにか誰でも電話予約が可能になってまして。
※詳細はコチラ
鮨 不二楼
初めて潜入する会員専用スペースは凛とした佇まい。
靴を脱いで座るカウンターはめちゃめちゃ心地よく、根が生えてしまいそう♪
箸置きは一階から３階まで、同じものは一つもないとの事。
こんな可愛らしい箸置きに出会うと、心なごむわ〜(*´ｪ`*)
予約の時間ジャストにお邪魔すると、前菜が用意されていました
ふんわり柔らか〜な今治のおしぼりで思わずモフッとやったら、宴の始まり〜
◆アサヒドライプレミアム芳醇（生）
猛烈に蒸し暑かったこの日、苦〜いので喉を潤して生き返ったら
早速、美しく上品に盛りつけられたお通しの小鉢をいただきましょう♪
◆超熟成イカの塩辛
干して、熟成して、仕込みに二週間をかける。
戦国武将の直江兼続公のレシピを再現した秘伝のレシピで作られた、
不二楼を代表する塩辛は、旨味が凝縮！！
めっちゃ濃厚なお味なので、欲張らずに一本一本いただきましょうｗ
◆明太子芋焼酎漬け
ほんのり香る芋焼酎の風味がたまらない熟成明太子は、のんべが泣いて喜ぶ逸品！
◆子持ち昆布
大粒の数の子を惜しげもなく使った子持ち昆布。口の中で「ゴリッ！ゴリッ！！」っと
爆音が響き、ダンナ氏と思わず目を合わせて笑ってしまいましたｗ
◆ 鱧の湯引き 梅肉添え
お江戸で感じる大阪の夏の味。
骨切りが完璧で、臭みが全くなく、逆に物足りなさを感じるほどｗ
そしてガリ。新生姜のガリはお酒が止まりませんｗ
そしていよいよ熟成鮨の登場！！
◆カンパチ
１０日熟成。脂がまろやかに、旨みが濃厚になってます。
赤酢のシャリがお口の中でほろっとほどけ、この世の天国〜
◆コハダ
大好きなコハダちゃんに思わずテンション急上昇
こんなにまろやかで上品に締められたコハダは、生まれて始めて出会えた気が
◆ボタンエビ
３日熟成の大きな海老を頬張ると、お口の中で花開く甘み！ねっとりとした食感！
こんなに美味しくしてもらって、幸せなボタン海老やのぉ〜
◆アサリのすまし汁
具なしですが、そのエキスの濃厚さは白濁具合を見れば一目瞭然！！
舌がっ！！肝臓がっ！！大喜びしてる〜((o(´∀｀)o))
◆鯨のサエズリ
目の前の板さんの手元に見惚れていると、イケメン兄さんが横からサクッと提供。
予想外の美味しいものが突然現れ、またもやテンション急上昇！！
甘辛く炊かれた脂ノリノリのはずのサエズリ・・・しかし全く脂っこくな〜い！？
あかん、ここはお酒や！お酒！！
◆大録 武道（たけみち） 純米吟醸 原酒本生（島根県）
板さんにお任せで、甘口のものをお願いしました。
フルーティーで喉越しもよくスッキリ！これ、めっちゃ美味しい！！
◆鰹のタタキ
お酒の登場を待っていました的なタイミングで登場したのは、燻した香りが凄い！
カラシでいただく鰹のタタキ。なるほど、カラシは燻しの風味をより引き立てますね！
◆ギョク
甘〜い「卵焼き」。お江戸に暮らす喜びを感じますねぇ〜(￣ー￣)
◆ヒラメ
「そういえば青森の特産だったねー、食べたことなかったけどー」なんて、
昔話に花を咲かせていたら・・・「ヒラメは青森産ですよ」と、板さんニヤリ(￣ー￣)
ポルチーニとトリュフ添えで、ふわっと花開く香りが素晴らしく、
その素晴らしい香りにも負けていないのが、熟成によって旨味が凝縮されたヒラメ！！
そうこうしてるうちに凄いのが出てきちゃいました〜〜〜ヽ(=´▽`=)ﾉ
夢にまで見た大間マグロ！！
下北半島を４時間走って食べに行った大間マグロ！！
にもかかわらず、ありつけたマグロは小さいのが３切れで１２００円だった大間マグロ！！
懐かしの青森産の連発でついつい興奮ｗ 人目もはばからず接写！！
（※撮影の許可はいただいてます）
マグロは「ずけ」になるので、この後ちょっと舞台裏へｗ
◆タチウオ
肉厚でふわっふわっ
◆茶碗蒸し
表面のあんかけの上には、雲丹とキャビアの共演！！
濃厚で華やかな旨味の後に、ふんわり感じる上質なお出汁・・・
だけじゃな〜〜〜〜い！！
そこの方にはチーズが仕込んであった〜！！
一粒で１０度美味しい。素晴らしすぎる茶碗蒸しでした♪
◆七田 純米吟醸
続いては辛口をお任せで。七田、出ましたか！存在感が凄く、格好いい！！（ソコッ！？
華やかな風味、しっかりと感じる旨味。口に含んで後に本当の重厚感を感じますね〜。
◆マグロ赤身づけ
いよいよ登場！！２週間熟成のヴィンテージ大間マグロ！！
凝縮された感の歯ごたえ、濃厚な旨味、そして職人技の絶妙な「づけ」具合！！
あぁ〜、日本に生まれてよかった
◆シロイカ
包丁技が光る！！半透明の素材も光る！！
スダチと塩でシンプルにいただきます！！
◆アマダイの昆布締め
凝縮されたねっとりした食感のアマダイに、昆布の旨味が花を添えています！！
◆白エビ
「白エビの立場は！？」思わず問いかけてしまったほどに雲丹がてんこ盛り！！
クリーミーで臭みもなく最高の雲丹です！！
が！！濃厚で甘〜い海老の風味も負けてませんね〜！！
◆煮穴子
一時間以上炊いたという穴子ちゃんは、ほろっほろ〜
ほんのりスダチがいいアクセント！！
◆赤だし
たっぷりの魚介の旨味が凝縮した赤だしも、具は薬味のみ！！
素材の旨味を存分に味わうには、この方がいい！！
続いては・・・今日は２度も雲丹いただいちゃってるし・・・
これは・・・、まっ、まさか・・・
こんなに乗せたら海苔足りなくないですかぁ〜〜〜！？ｗｗ
◆ウニ巻き
シャリより多い雲丹。断面から飛び出して来そうな雲丹
思いっきり頬張ると・・・濃厚でクリーミーな雲丹がお口いっぱいに広がって
シャリがお口の中でホロッとほぐれました〜〜〜
この辺で、ほんっとぉ〜〜にお腹いっぱい、幸せいっぱいでご馳走様！！
フレンドリーな板さんとの会話も楽しく、あっという間に時間が過ぎていました。
職人技に魅了されながらいただく熟成寿司は、お任せコースのみで１８０００円。
お品書きがない、お値段もない（けど安心）
「ハレの日の熟成寿司」、最高に良かったなぁ〜
●MENU●
１階は焼き鳥、２階は和食、３階は紹介制の寿司、そして４階は会員制のバー。
ちょっとした記念日に、ダンナ氏と、念願の会員制の熟成寿司をいただきに〜♪
一階の焼き鳥にお邪魔して、その職人技にえらく感激した際に、会員制の寿司店の
存在を知ったわけなんですが・・・いつのまにか誰でも電話予約が可能になってまして。
※詳細はコチラ
鮨 不二楼
初めて潜入する会員専用スペースは凛とした佇まい。
靴を脱いで座るカウンターはめちゃめちゃ心地よく、根が生えてしまいそう♪
箸置きは一階から３階まで、同じものは一つもないとの事。
こんな可愛らしい箸置きに出会うと、心なごむわ〜(*´ｪ`*)
予約の時間ジャストにお邪魔すると、前菜が用意されていました
ふんわり柔らか〜な今治のおしぼりで思わずモフッとやったら、宴の始まり〜
◆アサヒドライプレミアム芳醇（生）
猛烈に蒸し暑かったこの日、苦〜いので喉を潤して生き返ったら
早速、美しく上品に盛りつけられたお通しの小鉢をいただきましょう♪
◆超熟成イカの塩辛
干して、熟成して、仕込みに二週間をかける。
戦国武将の直江兼続公のレシピを再現した秘伝のレシピで作られた、
不二楼を代表する塩辛は、旨味が凝縮！！
めっちゃ濃厚なお味なので、欲張らずに一本一本いただきましょうｗ
◆明太子芋焼酎漬け
ほんのり香る芋焼酎の風味がたまらない熟成明太子は、のんべが泣いて喜ぶ逸品！
◆子持ち昆布
大粒の数の子を惜しげもなく使った子持ち昆布。口の中で「ゴリッ！ゴリッ！！」っと
爆音が響き、ダンナ氏と思わず目を合わせて笑ってしまいましたｗ
◆ 鱧の湯引き 梅肉添え
お江戸で感じる大阪の夏の味。
骨切りが完璧で、臭みが全くなく、逆に物足りなさを感じるほどｗ
そしてガリ。新生姜のガリはお酒が止まりませんｗ
そしていよいよ熟成鮨の登場！！
◆カンパチ
１０日熟成。脂がまろやかに、旨みが濃厚になってます。
赤酢のシャリがお口の中でほろっとほどけ、この世の天国〜
◆コハダ
大好きなコハダちゃんに思わずテンション急上昇
こんなにまろやかで上品に締められたコハダは、生まれて始めて出会えた気が
◆ボタンエビ
３日熟成の大きな海老を頬張ると、お口の中で花開く甘み！ねっとりとした食感！
こんなに美味しくしてもらって、幸せなボタン海老やのぉ〜
◆アサリのすまし汁
具なしですが、そのエキスの濃厚さは白濁具合を見れば一目瞭然！！
舌がっ！！肝臓がっ！！大喜びしてる〜((o(´∀｀)o))
◆鯨のサエズリ
目の前の板さんの手元に見惚れていると、イケメン兄さんが横からサクッと提供。
予想外の美味しいものが突然現れ、またもやテンション急上昇！！
甘辛く炊かれた脂ノリノリのはずのサエズリ・・・しかし全く脂っこくな〜い！？
あかん、ここはお酒や！お酒！！
◆大録 武道（たけみち） 純米吟醸 原酒本生（島根県）
板さんにお任せで、甘口のものをお願いしました。
フルーティーで喉越しもよくスッキリ！これ、めっちゃ美味しい！！
◆鰹のタタキ
お酒の登場を待っていました的なタイミングで登場したのは、燻した香りが凄い！
カラシでいただく鰹のタタキ。なるほど、カラシは燻しの風味をより引き立てますね！
◆ギョク
甘〜い「卵焼き」。お江戸に暮らす喜びを感じますねぇ〜(￣ー￣)
◆ヒラメ
「そういえば青森の特産だったねー、食べたことなかったけどー」なんて、
昔話に花を咲かせていたら・・・「ヒラメは青森産ですよ」と、板さんニヤリ(￣ー￣)
ポルチーニとトリュフ添えで、ふわっと花開く香りが素晴らしく、
その素晴らしい香りにも負けていないのが、熟成によって旨味が凝縮されたヒラメ！！
そうこうしてるうちに凄いのが出てきちゃいました〜〜〜ヽ(=´▽`=)ﾉ
夢にまで見た大間マグロ！！
下北半島を４時間走って食べに行った大間マグロ！！
にもかかわらず、ありつけたマグロは小さいのが３切れで１２００円だった大間マグロ！！
懐かしの青森産の連発でついつい興奮ｗ 人目もはばからず接写！！
（※撮影の許可はいただいてます）
マグロは「ずけ」になるので、この後ちょっと舞台裏へｗ
◆タチウオ
肉厚でふわっふわっ
◆茶碗蒸し
表面のあんかけの上には、雲丹とキャビアの共演！！
濃厚で華やかな旨味の後に、ふんわり感じる上質なお出汁・・・
だけじゃな〜〜〜〜い！！
そこの方にはチーズが仕込んであった〜！！
一粒で１０度美味しい。素晴らしすぎる茶碗蒸しでした♪
◆七田 純米吟醸
続いては辛口をお任せで。七田、出ましたか！存在感が凄く、格好いい！！（ソコッ！？
華やかな風味、しっかりと感じる旨味。口に含んで後に本当の重厚感を感じますね〜。
◆マグロ赤身づけ
いよいよ登場！！２週間熟成のヴィンテージ大間マグロ！！
凝縮された感の歯ごたえ、濃厚な旨味、そして職人技の絶妙な「づけ」具合！！
あぁ〜、日本に生まれてよかった
◆シロイカ
包丁技が光る！！半透明の素材も光る！！
スダチと塩でシンプルにいただきます！！
◆アマダイの昆布締め
凝縮されたねっとりした食感のアマダイに、昆布の旨味が花を添えています！！
◆白エビ
「白エビの立場は！？」思わず問いかけてしまったほどに雲丹がてんこ盛り！！
クリーミーで臭みもなく最高の雲丹です！！
が！！濃厚で甘〜い海老の風味も負けてませんね〜！！
◆煮穴子
一時間以上炊いたという穴子ちゃんは、ほろっほろ〜
ほんのりスダチがいいアクセント！！
◆赤だし
たっぷりの魚介の旨味が凝縮した赤だしも、具は薬味のみ！！
素材の旨味を存分に味わうには、この方がいい！！
続いては・・・今日は２度も雲丹いただいちゃってるし・・・
これは・・・、まっ、まさか・・・
こんなに乗せたら海苔足りなくないですかぁ〜〜〜！？ｗｗ
◆ウニ巻き
シャリより多い雲丹。断面から飛び出して来そうな雲丹
思いっきり頬張ると・・・濃厚でクリーミーな雲丹がお口いっぱいに広がって
シャリがお口の中でホロッとほぐれました〜〜〜
この辺で、ほんっとぉ〜〜にお腹いっぱい、幸せいっぱいでご馳走様！！
フレンドリーな板さんとの会話も楽しく、あっという間に時間が過ぎていました。
職人技に魅了されながらいただく熟成寿司は、お任せコースのみで１８０００円。
お品書きがない、お値段もない（けど安心）
「ハレの日の熟成寿司」、最高に良かったなぁ〜
●MENU●
ハイパーおかんの味で朝呑み♪＠ときわ食堂（金町）
そんな流れで、しばらく書いてなかったご近所の食堂の朝呑みシリーズでも。
ときわ食堂
朝９時OPEN。
１１時までの禁煙タイムまでは、競馬談義に花を咲かせながら、勝負の前に喝入れの
一杯をたしなむお父さん達でめっちゃ賑い、阿片窟のような紫煙の漂う食堂ですが
９時のOPENと同時に入店すると、何とも清々しい、朝の食堂の雰囲気〜
いつもは撮れないメニューなんかも撮ってみたりなんかして。
まずはグッモ〜ニンッぷっはぁ〜〜〜 大瓶５５０円におつまみ付きは良心的。
◆たまねぎのさつま揚げ ３５０円
最近の「とりあえず」の一品目は迷わずこれ。
お店で揚げてるから、熱々でふっくらしてて、物凄く旨いんだな〜。
◆野菜炒め ３５０円 ＋肉入り１２０円
「肉野菜炒め」ってのはないので、裏メニューっちゃ裏メニュー。
ラードの香ばしさとオイスターソースの旨味。たまらん
◆若鶏の唐揚げ ３６０円
安っすいのに付け合せもしっかり、嬉しくなる熱々唐揚げ！！
ほんまここのおばちゃん、揚げ物上手いわ〜！！
◆天ぷら盛り合わせ ５３０円 ◆定食 ２７０円
小鉢２品とお新香、味噌汁、ごはんの付く「定食」は、ほんまおかんの味
単品だったらアテにも最高の天盛りは、海老ちゃん２本に季節の野菜いろいろ。
クリスピー気味にサックリ揚がってて、天つゆもいいけど、
炒ったお米入りのお塩（懐かしくね？）で食べると尚旨し〜！！
そんな感じで、朝から大瓶１本づついただいて、２人で３０００円の
ハイパー幸せなおかんの味の朝ごはんでした
「おはよー」と挨拶しながら入って来る、常連のお父さん達で賑わって来ると
空気がモクモクして来たので、１時間ほどでサクッと席を空けてサヨナラ〜
今日もユルく、いい一日になりそうだ。
ときわ食堂
朝９時OPEN。
１１時までの禁煙タイムまでは、競馬談義に花を咲かせながら、勝負の前に喝入れの
一杯をたしなむお父さん達でめっちゃ賑い、阿片窟のような紫煙の漂う食堂ですが
９時のOPENと同時に入店すると、何とも清々しい、朝の食堂の雰囲気〜
いつもは撮れないメニューなんかも撮ってみたりなんかして。
まずはグッモ〜ニンッぷっはぁ〜〜〜
大瓶５５０円におつまみ付きは良心的。
◆たまねぎのさつま揚げ ３５０円
最近の「とりあえず」の一品目は迷わずこれ。
お店で揚げてるから、熱々でふっくらしてて、物凄く旨いんだな〜。
◆野菜炒め ３５０円 ＋肉入り１２０円
「肉野菜炒め」ってのはないので、裏メニューっちゃ裏メニュー。
ラードの香ばしさとオイスターソースの旨味。たまらん
◆若鶏の唐揚げ ３６０円
安っすいのに付け合せもしっかり、嬉しくなる熱々唐揚げ！！
ほんまここのおばちゃん、揚げ物上手いわ〜！！
◆天ぷら盛り合わせ ５３０円 ◆定食 ２７０円
小鉢２品とお新香、味噌汁、ごはんの付く「定食」は、ほんまおかんの味
単品だったらアテにも最高の天盛りは、海老ちゃん２本に季節の野菜いろいろ。
クリスピー気味にサックリ揚がってて、天つゆもいいけど、
炒ったお米入りのお塩（懐かしくね？）で食べると尚旨し〜！！
そんな感じで、朝から大瓶１本づついただいて、２人で３０００円の
ハイパー幸せなおかんの味の朝ごはんでした
「おはよー」と挨拶しながら入って来る、常連のお父さん達で賑わって来ると
空気がモクモクして来たので、１時間ほどでサクッと席を空けてサヨナラ〜
今日もユルく、いい一日になりそうだ。
祝☆ゲリラ復活「ファイヤーマウンテン」＠海老そば騰眞（とうま）
ゲリラ復活ツイートキタ〜〜〜〜ッ(≧∇≦)b
ほな大ファンとしては行くっきゃないと速攻で訪問♪
海老そば騰眞
おぉー、厳選メニューでほんまに復活しとる
あちゃ〜〜〜、いつの間にか海老だけじゃなしにニボメニューも増えてたんやね〜。
海老＆ニボのコラボの冷やしなんかも登場してたりなんかして、めっちゃ気になり
つつも、今日を逃したら今度はいつ食べられるかわかんない、ファイヤーマウンテン
メニューをポチッとなぁ〜
◆乱麺 ８００円
辛さ３倍・麺半分。
たいしたマウンテンには見えませんが、クタ辛モヤシがぎっしり入ってるんだよ〜
あ〜〜〜、やっぱこのスープ！！唐辛子攻撃の裏に広がるふくよかな旨味！！
クタ辛モヤシをワッシワッシと頬張ると、いつの間にか野生が目覚めますわ〜
もっちり甘い、風味豊かな麺。こりゃタマランね〜
てなわけで、心なしか優しくなった
ような気がしたスープも満喫。
ごちでした〜〜〜！！
撮影を前提としてない食べかけでお見苦しいかとは思いますが・・・
友の食べてた常連裏メニュー「頂海老」
濃厚海老スープ＆頂テイスト禁断の出会いこりゃめちゃ旨やわ〜！！
ファイヤーマウンテン復活中は、常連じゃなくても拝み倒せば作ってくれるんやて
ファイヤーマウンテンはゲリラ終了宣言があるまでｗ
定休日の月曜日と土曜の夜はやってないからご注意ね〜
＼ 帰ってきた／
— 海老そば騰眞(とうま) (@fire_mountain_) 2018年8月23日
＼ファイヤーマウンテン／
『味噌タンメン700円』
『ファイヤータンメン750円』
『ファイヤー頂780円』
『ファイヤー乱麺800円』
『リミックス850円』
本日から騰眞でゲリラ販売！
提供にお時間、前後します
仕込み次第で売り切れ有り
いつまでやるの？お客様次第？#拡散希望 pic.twitter.com/8WXPm8LDW5
ほな大ファンとしては行くっきゃないと速攻で訪問♪
海老そば騰眞
おぉー、厳選メニューでほんまに復活しとる
あちゃ〜〜〜、いつの間にか海老だけじゃなしにニボメニューも増えてたんやね〜。
海老＆ニボのコラボの冷やしなんかも登場してたりなんかして、めっちゃ気になり
つつも、今日を逃したら今度はいつ食べられるかわかんない、ファイヤーマウンテン
メニューをポチッとなぁ〜
◆乱麺 ８００円
辛さ３倍・麺半分。
たいしたマウンテンには見えませんが、クタ辛モヤシがぎっしり入ってるんだよ〜
あ〜〜〜、やっぱこのスープ！！唐辛子攻撃の裏に広がるふくよかな旨味！！
クタ辛モヤシをワッシワッシと頬張ると、いつの間にか野生が目覚めますわ〜
もっちり甘い、風味豊かな麺。こりゃタマランね〜
てなわけで、心なしか優しくなった
ような気がしたスープも満喫。
ごちでした〜〜〜！！
撮影を前提としてない食べかけでお見苦しいかとは思いますが・・・
友の食べてた常連裏メニュー「頂海老」
濃厚海老スープ＆頂テイスト禁断の出会い
こりゃめちゃ旨やわ〜！！ファイヤーマウンテン復活中は、常連じゃなくても拝み倒せば作ってくれるんやて
ファイヤーマウンテンはゲリラ終了宣言があるまでｗ
定休日の月曜日と土曜の夜はやってないからご注意ね〜
【ファイヤーマウンテンについて】
— 海老そば騰眞(とうま) (@fire_mountain_) 2018年8月24日
当面、騰眞にて『土曜日の夜と定休日の月曜日以外』限定販売する予定です。お客様の熱い要望で販売開始していますが、急な販売中止など御座いますので宜しくお願い致しますm(_ _)m
もう一度、土曜夜、月曜日（定休日）はファイヤーメニューはお休みです。#拡散希望 pic.twitter.com/wh88n44azj
